食品工場建設を具体的に考えている企業、これから必要となるであろうと考えている企業は、何らかの課題を抱えていることが多いもの。
ここでは、食品関連事業者が抱えやすい課題・問題をピックアップし、それぞれの原因や対策方法について考察してみました。皆様の参考になれば幸いです。
HACCPの導入とは異なり、第三者機関から取得する必要があるHACCP認証。このHACCP認証をバイヤーが取って欲しいと要望を出している背景には、どのような理由があるのでしょうか。
ここではバイヤーがHACCP認証にこだわる理由と、認証を取得することで得られるメリットについて解説していきます。取得のメリットは意外と大きいので、見逃さないようにしてください。
バイヤーにHACCP認証を
とってほしいと言われている
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常に人手不足で、離職率も高いとされている食品製造業。ここでは、人手不足が深刻化しているその原因と、それを踏まえた対策方法について考察してみました。
人手不足への対策は、企業や業界のイメージアップ・労働環境の改善にもつながる重要な取り組みのひとつ。すぐに着手できる対策方法もご紹介していますので、ぜひ情報をチェックしておいてください。
製造業にとって、生産性の悪さは改善すべき課題のひとつ。食品工場建設を行うのであれば、優先して解決していきたいもののひとつでもあります。
しかし、対策を講じる前に知っておきたいのが「なぜ生産性が悪いのか」といった原因です。ここでは生産性がダウンする主な原因とその対策をまとめていますので、参考にしてみてください。
どのような食品工場でも、いずれ設備は老朽化します。しかし、大切なのは「老朽化した設備を放置し続けない」こと。予算がないからなどといった理由で具体的な対策を延ばし延ばしにしていると、思わぬ事故につながる恐れもあります。
ここでは食品工場の老朽化によって起こり得るリスクと、その対策方法についてまとめてみました。
老朽化によって発生する
事故リスクに備えたい
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企業としては、現場で起こる労働災害を防ぐことも努めのひとつです。食品工場を新設するのであれば、労働安全性に配慮した働きやすい環境を目指していくとよいでしょう。
ここでは、労働安全への配慮が十分ではない現場で起こり得る労働災害の例と、対応方法をご紹介しています。工場建設を行う前に、目を通しておきましょう。
工場の臭い対策は品質管理と同じくらい重要です。その一方で食品工場は、他業界の工場に比べて臭いが発生しやすくトラブルにもつながりかねません。
ここではこのサイトを監修しているアカネサスに具体的な臭い対策について聞きました。
長期にわたって安定的に稼働できる食品工場を実現するためには、建設時にHACCP衛生管理を意識したり耐用年数の長い設備を導入したりするだけでなく、日常的な清掃やクリーニング、機器のメンテナンスなどを行って常に安心安全な作業環境を維持する取り組みが大切となります。
ここでは長期間稼働できる工場実現に向けたポイントをまとめました。