HACCP（ハサップ）製品認証とは、オーストラリアに本社を置く国際認証機関「HACCP International社」による認定制度です。
工場の設備や機器など、食品以外の器具や材料、または清掃や防除などのサービスが、食品安全の見地から見て適切で安全かを審査し、優れた対応能力があると認められた製品やサービスのみが認証されます。
認証を取得した製品は「HACCP International」認証マークを付けることができ、安全性を示すことができます。
このHACCP製品認証は世界的に認知されているため、HACCP製品認証の製品を採用すれば、食品安全の水準が高いと世界で示せるようになります。
食品工場がHACCP認証を取得した製品を使用することによって、以下のようなメリットを得られます。
HACCP認証の製品を使用すると、雑菌の繁殖や異物混入といったミスを抑えられるようになり、クレームや自主回収などのリスクが減少します。
清掃道具などの明確な選定基準がない製品を選ぶとき、担当者の独自の判断によって選定しなくてはなりません。HACCP認証を受けた製品ならすでに優良さが認められているため、器具を選ぶ手間が省けて従業員の負担軽減に繋がります。
HACCP製品認証の評価領域は、製品そのものの特性だけではありません。以下のように、毒性や汚染のリスク、清掃のしやすさなども評価の対象となります。
特に厳しく審査されるのは、製品の汚染リスクや清掃のしやすさについてです。ラベル表示や梱包、取扱説明書なども評価対象で、HACCPの考え方に基づき食の安全に優れた対応能力があるかが審査されます。
そのほか、HACCPと食品安全への理解があるかや食品安全のトレーニング、書類と報告、現場でのサービス供給、標準の操作プロセスなど、製造側の管理評価もクリアした上で、はじめてHACCP製品認証にふさわしいと認められます。
食品工場の食材以外の製品でもHACCP認証を受けたものを使うことによって、消費者はより安心して食品を口にすることができます。
企業の安全管理に対する意識の高さで良い印象を持たれるようになり、信頼度向上にも繋がります。
株式会社アカネサス
北條氏
HACCP製品認証によって、リスク管理や従業員の負担軽減に繋がるため、食品工場にとっても大きなメリットが得られます。また、HACCP認証を受けたものを使用することは、企業の安全管理の意識を消費者に印象付けることに繋がり、企業イメージのアップに繋がります。
HACCP認証取得をしたいとお考えの企業は、是非下記のページをチェックしてみてください。
まずはご相談
株式会社アカネサス
当サイトの運営会社について